Receta de Pollo Korma, una de las delicias de la India

La cocina india es reconocida mundialmente por sus exquisitos sabores y variadas especias, por lo que, en esta ocasión, te invitamos a descubrir todos los secretos de la receta de pollo korma, desde sus ingredientes hasta su valor nutricional, así como algunas sugerencias de acompañamiento para realzar aún más su sabor.

Receta de pollo korma

Dentro de la rica tradición culinaria de la India sin duda se destaca el pollo korma, un plato que combina tiernos trozos de pollo con una cremosa salsa llena de aromas y matices. Algo que realmente debes probar al menos una vez en la vida y para facilitártelo; aquí encontraras todo lo necesario para prepararlo:

Ingredientes para la receta de pollo Korma

Para preparar este exquisito plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos.
  • 2 cebollas grandes, picadas finamente.
  • 3 dientes de ajo, machacados.
  • 1 trozo de jengibre fresco, rallado.
  • 1 taza de yogur natural.
  • 1 taza de crema de coco.
  • 1/2 taza de almendras molidas.
  • 2 cucharadas de pasta de tomate.
  • 2 cucharaditas de garam masala.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharadita de cilantro molido.
  • 1/2 cucharadita de canela molida.
  • Sal al gusto.
  • Aceite vegetal para cocinar.
  • Hojas de cilantro fresco para decorar.

Receta de Pollo Korma

Preparación de la receta de pollo Korma

  1. Marinar el pollo: En un tazón grande, mezcla el yogur con la pasta de tomate, el jengibre rallado, el ajo machacado, el garam masala, la cúrcuma, el comino, el cilantro molido, la canela y la sal. Agrega los trozos de pollo a esta mezcla y asegúrate de que estén completamente cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora, o idealmente durante toda la noche para que los sabores se intensifiquen.
  2. Preparar la salsa: Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves y doradas. Luego, añade las almendras molidas y cocina por unos minutos más. Agrega la crema de coco y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espesa.
  3. Cocinar el pollo: Retira el pollo de la marinada y sacude el exceso de yogur. Agrega los trozos de pollo a la sartén con la salsa y cocina hasta que estén tiernos y completamente cocidos, aproximadamente unos 15-20 minutos. Ajusta la sazón con sal si es necesario.
  4. Servir: Sirve el pollo korma caliente, espolvoreado con hojas de cilantro fresco para darle un toque de frescura. Puedes acompañarlo con arroz basmati cocido al vapor o con pan naan caliente para una experiencia verdaderamente auténtica.

Valor nutricional

El pollo korma es una opción deliciosa y nutritiva para incluir en tu dieta. Aunque su contenido calórico puede variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados y los métodos de cocción, en general, ofrece una buena fuente de proteínas, grasas saludables y una variedad de vitaminas y minerales. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las almendras proporcionan grasas saludables, fibra, vitamina E y minerales como el magnesio y el calcio.

Además, las especias utilizadas en la receta, como el jengibre, el ajo y el comino, no solo añaden sabor, sino que también aportan beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Acompañamientos ideales

El pollo korma es un plato versátil que se puede disfrutar con una variedad de acompañamientos. Aquí te ofrecemos algunas sugerencias para complementar esta delicia india:

  • Arroz basmati: El arroz basmati, con su aroma distintivo y su textura ligera y esponjosa, es el acompañamiento perfecto para el pollo korma. Cocido al vapor y sazonado con un poco de sal, el arroz basmati resalta los sabores de la salsa cremosa y los tiernos trozos de pollo.
  • Pan naan: Este pan plano y esponjoso es un clásico en la cocina india y complementa perfectamente el pollo korma. Su textura suave y ligeramente crujiente es ideal para absorber la salsa y disfrutar de cada bocado.
  • Ensalada fresca: Para equilibrar la riqueza del pollo korma, una ensalada fresca y crujiente es una excelente opción. Puedes preparar una ensalada con lechuga, tomate, pepino y cebolla roja, aliñada con un poco de limón y aceite de oliva, para agregar un toque de frescura y color a tu comida.
  • Chutney de mango: Este condimento agridulce es el complemento perfecto para el pollo korma. Su sabor refrescante y ligeramente picante ayuda a realzar los sabores del plato principal y aporta un toque de contraste que lo hace aún más delicioso.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *